An yi amfani da tafarnuwa pickled a cikin tarihi don abubuwan da ke da ban mamaki. kaddarorin y riba don lafiya. Ko da yake an san ɗanyen tafarnuwa sosai don ɗanɗanonta mai yawa da kuma yawan abubuwan da ke tattare da sinadarai masu fa'ida, tafarnuwar da aka ɗora tana ba da mafi sauƙi, mafi sauƙi-da-narke madadin ba tare da rasa kyawawan kaddarorinta ba. A ƙasa, za mu bincika dalla-dalla duk wani abu da ya shafi tafarnuwa da aka tsince, tun daga yadda ake samar da ita zuwa amfaninta na gina jiki da kuma amfani da ita wajen dafa abinci.
Menene tafarnuwa da aka tsince?
Don fahimtar tafarnuwa pickled, yana da mahimmanci a farko don sanin menene pickling a gaba ɗaya. Pickling hanya ce ta kiyayewa na abinci da aka yi amfani da shi tun zamanin da. Wannan tsari ya ƙunshi nutsar da abinci, a cikin wannan yanayin tafarnuwa, a cikin wani bayani na ruwa tare da gishiri ko vinegar, don haka ya bar shi. fermentation na halitta
Pickling ba kawai yana tsawaita rayuwar tafarnuwa ba, har ma yana gyara ɗanɗanon ta, yana sa ta zama mai laushi da kawar da ƙaƙƙarfan halayen ɗanyen tafarnuwa. Bugu da ƙari, wannan tsari yana inganta ci gaban kwayoyin cuta masu amfani, ta yaya Lactobacillus plantarum, wanda ke inganta lafiyar hanji da ƙarfafa tsarin rigakafi.
Wannan dabarar kiyayewa tana da fiye da shekaru 4.000 na tarihi kuma tun daga lokacin tsohuwar Mesopotamiya. A tsawon lokaci, al'adu daban-daban sun karɓo kuma sun daidaita tsintsiyar, suna haɗa kayan yaji da bambancin tsarin su don haɓaka dandano da kaddarorin sa.
Amfani da kaddarorin tafarnuwa pickled
Tushen tafarnuwa yana adana da yawa daga cikin kaddarorin m na danyen tafarnuwa, ban da samar da ƙarin amfani godiya ga fermentation. Bari mu kalli wasu manyan kaddarorinsa:
- Antioxidant mai ƙarfi: Tafarnuwa da aka ɗora tana da wadataccen sinadarin antioxidants, waɗanda ke taimakawa yaƙi da lalacewar ƙwayoyin cuta da radicals kyauta ke haifarwa.
- Amfanin narkewar abinci: Fermentation yana samar da probiotics na halitta, wanda ke inganta flora na hanji da sauƙaƙe narkewa.
- Yana inganta yaduwar jini: Yin amfani da shi na yau da kullum zai iya taimakawa wajen rage hawan jini da inganta wurare dabam dabam.
- Antimicrobial da antiviral Properties: Kamar danyar tafarnuwa, tsinken tafarnuwa na taimakawa wajen yakar cututtuka da kuma kara karfin garkuwar jiki.
- Ƙananan ƙarfi kuma mafi narkewa: Yana rasa ɗanɗanonsa na yaji, yana sauƙaƙa cinyewa ga waɗanda ba su yarda da ɗanyen tafarnuwa ba.
Yadda ake hada tafarnuwa pickled a cikin abincinku
Tafarnuwa pickled yana da yawa m kuma ana iya amfani dashi ta hanyoyi da yawa a cikin kicin. Ga wasu ra'ayoyi:
- A cikin salatin: Ƙara yankakken tafarnuwa pickled a salads yana ƙara ɗanɗano mai daɗi ba tare da ɗanɗanon ɗanyen tafarnuwa ba.
- A matsayin appetizer: Ana iya ci su kaɗai ko a haɗa su da sauran kayan zaƙi irin su zaitun ko gyaɗa.
- A cikin miya da stews: Ana iya ƙara su a cikin miya irin su aioli ko ga stews da casseroles.
- A cikin sandwiches da toasts: Ana iya amfani da su a cikin sandwiches, a kan gasa tare da cuku ko a matsayin madaidaicin tapas.
Tafarnuwa tsinke nawa za ku iya ci kowace rana?
Shawarar shan tafarnuwar da aka ɗora na iya bambanta ga kowane mutum. Duk da haka, a gaba ɗaya, an ba da shawarar:
- 1 zuwa 2 cloves kowace rana: Yana da matsakaicin adadin da ke ba ku damar samun fa'idodinsa ba tare da lahani ba.
- Har zuwa 4 cloves a rana: Idan akwai juriya mai yawa, ana iya ƙara yawan tafarnuwa da aka tsince ba tare da wata matsala ba.
- Tsanaki tare da matsalolin narkewa: Ko da yake sun fi ɗanyen tafarnuwa mai laushi, amma waɗanda ke da hankalta na narkewa ya kamata su cinye ta cikin matsakaici.
Idan da gaske kuna son tafarnuwa mai tsini, za ku iya cinye ta akai-akai, amma koyaushe cikin daidaitaccen hanya da guje wa wuce gona da iri.
Yadda ake pickled tafarnuwa a gida
Shirya tsinken tafarnuwa a gida tsari ne mai sauki kuma yana ba ku damar sarrafa abubuwan sinadaran don samun sakamako na musamman. Ga ainihin girke-girke:
- Kwasfa tafarnuwa cloves: Ana iya barin su gaba ɗaya ko a yanka su cikin yanka bisa ga fifiko.
- Shirya brine ko vinegar: A cikin kwalba, a hada ruwa da gishiri ko vinegar tare da kayan yaji kamar ganyen bay, barkono ko Rosemary.
- A tsoma tafarnuwa: Ƙara tafarnuwa a cikin kwalba kuma tabbatar da an rufe ta gaba daya.
- Bari yayi taki: Rufe kwalban kuma bar shi ya huta a wuri mai sanyi na tsawon makonni 2 zuwa 4.
- Ci kuma ku more: Da zarar an shirya, za a iya adana tafarnuwa da aka tsince a cikin firiji kuma a yi amfani da su a girke-girke da yawa.
Yin tafarnuwa pickled a gida yana ba ku damar gwadawa daban-daban kayan yaji kuma daidaita su zuwa dandano na sirri.
Tafarnuwa pickled shine kyakkyawan madadin ga waɗanda ke neman jin daɗin fa'idar tafarnuwa ba tare da ɗanɗanon ɗanyenta mai ƙarfi ba. Hanyar adana shi yana haɓaka ƙarfinsa kuma yana ƙara ƙarin fa'idodi ga tsarin narkewa da rigakafi. Shigar da shi a cikin abincin ku yana da sauƙi kuma yana da iya aiki a cikin kicin yana sanya shi wani muhimmin sashi.