Shin kun taɓa tunani shirya kebab naka a gida? Wannan ɗanɗanon ɗanɗano mai daɗi, nama mai ɗanɗano, da haɗuwa da sabbin kayan lambu tare da miya mara kyau na iya zama da wahala a kwaikwaya, amma tare da abubuwan da suka dace da ɗan ƙaramin fasaha, zaku iya samun sakamako mai ban mamaki. Bugu da ƙari, yin shi da kanka yana ba ku damar keɓance kowane daki-daki kuma ku zaɓi manyan kayan abinci masu inganci.
A cikin wannan labarin za mu koya muku yadda ake yin kebab na gida, duka döner na al'ada da bambance-bambancen dürüm, da kuma sauran hanyoyin kamar rago kebab ko sigar cin ganyayyaki tare da falafel. Duk tare da bayyanannun bayani, shawarwari masu amfani, da dabarun gida don cimma sakamako na ƙwararru ba tare da buƙatar rotisserie a gida ba.
Menene ainihin kebab?
Kalmar kebab Ya fito ne daga Turkanci kuma a zahiri yana nufin "gasashen nama". Bayan lokaci, an faɗaɗa wannan ra'ayi don haɗa nau'ikan shirye-shiryen nama da yawa, kamar shish kebab (skewers), da Iskender kebab (tare da miya tumatir da yogurt), ko kuma mafi mashahuri a Yamma: da babban kebab, wanda aka yi amfani da shi a cikin gurasar pita ko alkama tortilla tare da rakiyar daban-daban.
Shirye-shiryensa na al'ada ya ƙunshi gasa nama akan tofi a tsaye, wanda daga ciki ake yanke yankakken yanka yayin dahuwa. Wannan dabarar ta zama sananne saboda dandano na musamman, godiya ga gasasshen waje da ɗanɗano na ciki na yanke. A gida, maimaita wannan yana yiwuwa ta amfani da dabaru na gida kamar yin burodi ko daskarewa a cikin ƙaramin siffa.
Abubuwan asali don shirya kebab a gida
Tushen kebab mai kyau shine nama mai marined, wanda zai iya zama kaza, rago, naman sa ko ma naman alade (idan dai ba mu nemo sigar halal ba). A ƙasa akwai abubuwan da aka fi sani da za ku buƙaci:
- Nama: Cinyar kajin mara kashi (mai juici fiye da nono), ƙafar rago mara ƙashi, ko naman sa.
- Kayan yaji: Cumin, black barkono, oregano, curry, paprika, kirfa, tafarnuwa foda, coriander, nutmeg.
- Yogurt na Girkanci ko kuma: Don marinade kuma ga farin miya.
- Kwana: Gurasar Pita ko durum alkama tortillas.
- Sabbin kayan lambu: Latas, tumatir, albasa, jan kabeji, kokwamba.
- Sauces: Farin yogurt sauce, miya mai zafi ko miya na tumatir.
Yadda ake marinate da shirya nama don kebabs na gida
Asiri ga ingantaccen dandano na kebab yana cikin marinade. Don yin haka, sai a haxa yoghurt ɗin fili tare da cokali na man zaitun, kayan kamshin da kuka fi so (cumin, curry, tafarnuwa foda, barkono da sauransu), ɗan gishiri kaɗan, da matsi na lemun tsami a cikin kwano. Dama da kyau har sai kun sami cakuda mai kama.
Sanya naman da aka yanka a yanka ko kuma gabaɗayan cinyoyinsa a cikin wannan cakuda kuma a tabbata an rufe shi da kyau. Rufe kwanon da fim kuma bar huta a cikin firiji don akalla 4 hours, ko da yake manufa shi ne a yi shi dukan dare. Ta wannan hanyar, naman zai sha dandano kuma ya kasance mai laushi.
Dabarun na gida don cimma tasirin 'döner'
Samun zinari, yankan nama mai ɗanɗano kamar waɗanda daga asalin gasa yana yiwuwa a gida ta hanyoyi biyu:
- Silindrical daskararre: Sanya yankakken naman a cikin siffar Silinda akan fim ɗin abinci, mirgine sosai, kuma a daskare tsawon sa'o'i 24. Kashegari, a yanka yankan bakin ciki da wuka mai kaifi a dafa su a kan gasa.
- Yin burodi na gargajiya: Sanya yankakken naman a kan tire kuma a gasa a 180 ° C na minti 15-20 har sai launin ruwan kasa.
Ana shirya farin yogurt kebab miya a gida
Wannan Yawan miya yana da mahimmanci don cimma ingantaccen dandano na kebab. Don shirya shi za ku buƙaci:
- 1 Girkanci mara dadi ko yogurt na halitta
- 1 teaspoon tafarnuwa foda
- Rabin karamin karamin cumin
- Yankakken sabon faski
- Ruwan man zaitun
- Gishiri da barkono dandana
Mix dukkan sinadaran a cikin kwano da kuma firiji har sai an shirya don amfani. Kuna iya yin bambancin tare da mayonnaise ko ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami idan kun fi son tabawa na acidity.
Haɗa kebab ɗin ku na gida mataki-mataki
Da zarar an shirya naman kuma an shirya miya, lokaci ya yi hada kebab ɗin ku don yadda kuke so. Idan kun zaɓi gurasar pita, dumi shi a cikin kwanon rufi ko gurasa kuma yanke shi cikin siffar aljihu. Don nau'in durum, zafi tortillas a cikin kwanon rufi ba tare da mai ba har sai sun zama masu jujjuyawa.
Matakan taro:
- Yada tushen gurasar ko tortilla tare da farin miya.
- Ƙara letus na latas, yankakken tumatir, da albasar julienned.
- Sanya nama mai zafi a saman.
- Ƙara ƙarin miya: yaji, yogurt ko tumatir.
- Idan kuna amfani da tortilla, ninka iyakar a ciki kuma ku mirgine sosai.
Shahararrun bambancin kebab a gida: rago, falafel, da ƙari
Baya ga kebab kaza na gargajiya, akwai wasu ban sha'awa da kuma dadi iri don bincika:
Lambu kebab
Mafi kyawun sigar gargajiya a Turkiyya da ƙasashen Larabawa. Ana amfani da shi minced kafa na rago wanda ake saka kayan kamshi (ras el hanout, cumin, kirfa, barkono) ana dafa shi a cikin tanda ko kuma a daka shi akan sandunan shish kebab. Ana tare da ƙwan ƙwai, tumatir da albasa.
Kebab mai cin ganyayyaki: Falafel
Zabi mai daɗi, mara nama, an yi shi da niƙaƙƙen kajin da aka haɗe da tafarnuwa, albasa, cumin da coriander. Ana soya ƙananan ƙwallo har sai launin ruwan zinari kuma a yi amfani da su a cikin gurasar pita tare da salad da farin yogurt sauce.
Kebab a cikin gilashi
Siga mai ƙirƙira da zamani. Maimakon burodi, nama, kayan lambu da miya ana shimfiɗa su a cikin akwati na gilashi, suna ba da a gabatarwar asali cikakke ga picnics ko buffets.
Nasihu masu amfani don cikakken kebab
- Yi amfani da cinyoyin kaza maimakon nono, tunda sun fi juicier.
- Marinate naman a ranar da ta gabata don inganta dandano.
- Kar a yi wa kayan yaji: Mafi ƙamshi, mafi ingancin zai dandana.
- Yi naku yogurt sauce: Yana da dandano mafi kyau fiye da na masana'antu.
- Yi amfani da burodin gida ko mai inganci don hana shi karyewa lokacin birgima.
Shirya kebabs na gida ya fi sauƙi fiye da yadda ake gani kuma yana ba ku damar jin daɗin wannan mashahurin abinci tare da sabbin kayan abinci, wanda aka keɓance don dandanonku, kuma ba tare da ƙari mai yawa ko gishiri a wasu lokuta ana samun su a cikin nau'ikan abinci na titi ba. Ko tare da kaza, rago, ko ma sigar veggie tare da falafel, zaɓi ne cikakke don cikakke, mai daɗi, da abinci daban-daban waɗanda zaku iya rabawa tare da dangi ko abokai. Tare da tukwici da girke-girke da kuka gani a nan, yanzu kuna da duk abin da kuke buƙata don zama ainihin kebab master na gida.