Yi namu ketchup a gida Yana iya zama kamar sha'awar da ba dole ba, amma gaskiyar ita ce, akwai dalilai da yawa don tsalle cikin shirya shi. Ko don lafiya, dandano ko don sauƙin jin daɗin dafa abinci tare da hannayenmu, girke-girke don gida ketchup Ya sami wuri a cikin dakunan dafa abinci na waɗanda ke neman ƙarin zaɓi na halitta zuwa samfuran masana'antu.
Bugu da ƙari, kasancewa sanannen miya da ƙaunataccen miya, musamman ta yara da matasa, ketchup na masana'antu sau da yawa ya ƙunshi manyan allurai na sukari, masu kiyayewa da gishiri. Yin shi a gida yana ba mu damar sarrafa sinadaran, daidaita shi zuwa ga dandano kuma rage abubuwan da ba dole ba. Sakamakon? miya mai daɗi, m, kuma mafi koshin lafiya, cikakke ga komai daga burgers zuwa tortillas. Idan kuna sha'awar wasu lafiyayyen abinci, wannan labarin zai iya taimakawa.
Wani ɗan tarihi: daga kifi zuwa tumatir
Wataƙila ba za ku sani ba, amma ketchup ba koyaushe yana ɗauke da tumatir ba. A cikin asalinsa, a cikin karni na 3 BC a kasar Sin, a kayan miya da aka yi daga kifi, namomin kaza, da waken soya, wanda aka fi sani da "koe-cheup". Bayan lokaci, wannan cakuda ya isa Turai, inda ya samo asali a cikin girke-girke da muka sani a yau, tare da tumatir a matsayin sinadari na tauraro. A cikin karni na 19 ne lokacin da dan kasuwan Amurka Henry J. Heinz Ya daidaita tsarin, yana ƙara vinegar, sukari da kayan yaji, don haka alamar farkon kasuwancinsa.
A halin yanzu, ketchup ne daya daga cikin miya da ake sha a duniya kuma yana cikin jita-jita da shirye-shirye marasa adadi. Duk da haka, ta na gida version ne ba kawai tastier, amma kuma damar mahara bambance-bambancen karatu da daidaitawa ga waɗanda ke neman mafi koshin lafiya ko ƙarin zaɓuɓɓukan ƙirƙira.
Me yasa ketchup a gida?
Akwai dalilai fiye da ɗaya don yin ketchup a gida kuma ku bar nau'in masana'antu. Waɗannan su ne wasu daga cikin mafi mahimmanci:
- Cikakken iko akan sinadaran: Kuna iya daidaita matakan gishiri da sukari, zaɓi tumatir na halitta, kuma ku yi amfani da kayan yaji kamar yadda kuke so.
- Kuna guje wa additives da abubuwan kiyayewa: Yawancin ketchups na masana'antu sun ƙunshi sinadarai marasa mahimmanci don tsawaita rayuwarsu.
- Kuna amfani da tumatir na yanayi: Lokacin rani shine lokaci mafi kyau don yin miya, tare da zaki, cikakke tumatir cike da dandano.
- Yana da tattalin arziki da muhalli: Idan kuna da lambun ko saya daga masu kera gida, zaku iya rage farashi da sharar gida.
Abubuwan asali don ketchup na gida na gargajiya
Yawancin girke-girke na gida suna farawa da nau'ikan nau'ikan nau'ikan iri iri ɗaya, kodayake tare da ɗan bambanta dangane da dandano na mutum. Waɗannan su ne abubuwan da aka fi sani da su:
- Manyan tumatir (zai fi dacewa yanayi, pear ko nau'in reshe)
- Albasa y koren barkono
- Ƙungiyar
- Vinegar (apple ko farin giya)
- Sukari (fari, launin ruwan kasa ko muscovado dangane da girke-girke)
- Sal
- Kayan yaji: paprika, barkono, cloves, kirfa, mustard foda, nutmeg, har ma da cayenne
Waɗannan haɗin gwiwar suna ba da damar samun lokacin farin ciki, daidaitaccen miya tare da ɗabi'a mai yawa. Wasu nau'ikan, kamar nau'in gourmet, suna ƙara ƙarin sinadarai kamar dehydrated namomin kaza, baƙin tafarnuwa o man zaitun don kara inganta dandanonsa.
Yadda ake shirya ketchup na gida mataki-mataki
Kowane mai girki yana da nasa hanyar, amma a zahiri. Duk matakai sun dogara ne akan jinkirin dafa abinci da niƙa mai kyau. Anan mun gabatar da cikakkiyar hanya mai inganci don yin ta, tare da tattara mafi kyawun girke-girke da aka bincika:
1. Dafa kayan lambu
Za mu fara da wanke duk kayan da aka gyara da kyau: tumatir, barkono, albasa da tafarnuwa. Ana yanka su da kyau kuma a sanya su cikin babban tukunya. Yana ɗauka don matsakaici-ƙananan zafi na kimanin minti 40, yana motsawa lokaci-lokaci, har sai dukkanin sinadaran sun yi laushi kuma ruwan da suka saki ya ragu.
2. Murkushewa da yayyafawa
Da zarar an dafa shi, cire shirye-shiryen daga zafin rana da haɗuwa (ko dai tare da blender na hannu ko gilashin gilashi) har sai an sami nau'i mai kama da juna. Don kammala santsi ba tare da tsaba da fatun ba. wuce cakuda ta cikin mai kyau sieve.
3. Kayan yaji da raguwa na ƙarshe
A cikin wannan lokaci, ana ƙara vinegar, sukari, gishiri da kayan yaji da aka zaɓa. Ana mayar da cakuda zuwa ƙananan wuta kuma a dafa shi don akalla karin awa daya, yana motsawa akai-akai, har sai an sami nau'i mai yawa da mai da hankali. Ya kamata ya yi kauri sosai, amma a tuna cewa zai fi yin kauri yayin da yake sanyi.
Bambance-bambancen girke-girke
Daga cikin bambance-bambancen da suka fito a cikin mafi kyawun girke-girke na gida muna samun:
- Ketchup tare da namomin kaza: yana ƙara zurfin dandano na musamman, manufa don nama da barbecue sauces. Yin amfani da busassun namomin kaza irin su morels, portobello namomin kaza, ko namomin kaza da ba su da ruwa a baya suna inganta ƙarfin su.
- Sigar mara sukari: Rage ko kawar da adadin sukari ta amfani da kayan zaki na halitta kamar dabino ko erythritol, ko kuma kawai zaɓin tumatir mai zaki.
- Ketchup mai sauri: Yin amfani da dakakken tumatur na gwangwani da rage lokutan dafa abinci, zaku iya yin ketchup bayyananne a cikin mintuna 30 kacal.
Nasihu don shiryawa da adanawa
Ɗaya daga cikin mahimman abubuwan ketchup na gida shine wannan ana iya ajiyewa har tsawon watanni idan kwalba daidai. Don yin wannan, yana da kyau a:
- Amfani haifuwa gilashin kwalba a baya (zaka iya yin shi a cikin tanda ko Boiled).
- Zuba ketchup mai zafi a cikin kwalba, rufe shi nan da nan, kuma sanya shi a kife na tsawon sa'o'i 24 don ƙirƙirar injin.
- Wani zaɓi shine sai ki kwaba tulunan da zarar sun cika: A tafasa su a cikin bain-marie na minti 30-40.
- Lakabi tare da kwanan wata kuma adana a wuri mai sanyi, duhu. Da zarar an buɗe, adana a cikin firiji kuma ku cinye cikin kwanaki 30.
Ra'ayoyin don amfani da ketchup na gida
Baya ga amfaninsa na yau da kullun, irin su hamburgers, karnuka masu zafi, ko soya Faransa, ketchup wani miya ne mai yawan gaske. Ga wasu hanyoyin da za a yi amfani da su:
- A matsayin tushe don miya na barbecue na gida: hada shi da zuma, soya sauce, vinegar da kyafaffen kayan yaji.
- A cikin abincin Asiya: irin su spaghetti na Neapolitan Japan ko jita-jita tare da tofu.
- Don dandana nikakken naman: gauraye a cikin shirye-shiryen hamburgers yana ba da juiciness da tabawa mai dadi.
- Ga yara: Kasancewa mafi dabi'a, zaku iya amfani da shi azaman aboki don ƙarfafa su su ci kayan lambu.
Bugu da ƙari, tun da za ku iya tsara kayan yaji, za ku iya yin kayan yaji, mai dadi, ko fiye da nau'o'in iri kamar curry, turmeric, ko ginger.
Yin ketchup a gida ba kawai madadin lafiya da dadi ba ne, amma har ma wata hanya ce ta sake gano miya da muke yawan ɗauka a hankali. Ta hanyar yin shi a gida, ba kawai kawar da additives da wuce haddi ba, amma har ma za mu iya jin daɗin ingantaccen dandano na musamman kuma mai yawa fiye da samfurin kasuwanci. Hanya ce ta sake haɗawa da abin da muke ci, godiya ga kowane sinadari da asalinsa.
