
El takarda wata dabara ce ta dafa abinci ta Faransa wacce ta shahara a duniya don ta sauki, da sauri da mayar da hankali kan salud. Ya ƙunshi dafa abinci a cikin abin rufe fuska, yana cin moriyar ruwansa da kuma adana kayansa gwargwadon iko. Bugu da ƙari, fasaha ce m yana ba ku damar yin gwaji tare da nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan abubuwan dandano da dandano.
Yaya ake dafa papillote?
Kalmar "en papillote" tana nufin "a cikin ambulaf" a cikin Faransanci, kuma ya bayyana daidai hanyar: abincin da ake sanya shi a cikin abin rufe fuska, yawanci ana yin shi da foil na aluminum ko takardar burodi, kuma ana dafa shi da tururi. Wannan hanya ta haɗu da fa'idodin yin burodi da dafa abinci na tururi, cimma jita-jita m, ƙanshi da lafiya.
Don shirya papillote, abubuwan da aka yi amfani da su a baya, an sanya su a tsakiyar takarda. Sa'an nan kuma a hankali rufe shi don tabbatar da iska. Da zarar an shirya, an sanya shi a cikin tanda.
- Kayan nade: Kuna iya amfani da takardar yin burodi, foil na aluminum, kwantena siliki ko ma ganyen halitta kamar ayaba ko kabeji.
- Zazzabi da lokaci: Gabaɗaya, ana dafa shi a 180ºC tsakanin mintuna 10 zuwa 30, gwargwadon kaurin abincin.
- Kauce wa wuce gona da iri: Ruwa mai yawa na iya shafar nau'in abincin kuma ya sa marufi ya yi sanyi.
Babban amfanin papillote
Papillote, ban da kasancewa fasaha mai sauƙi, yana ba da fa'idodi da yawa:
- Kiyaye abubuwan gina jiki: Tufafi yana kare bitamin da ma'adanai masu zafi.
- Ƙananan mai: Babu buƙatar ƙara yawan mai ko man shanu.
- Daɗaɗan dandano: Abinci yana riƙe juiciness kuma yana sha ƙamshi na kayan yaji.
- Sauƙi a tsaftace: Ta hanyar dafa duk abin da ke cikin kunshin, ƙananan kayan aiki suna ƙazanta.
Wadanne abinci ne suka dace don dafa al papillote?
Papillote yana da kyau don saurin dafa abinci kamar:
- Kifi: Salmon, hake, bream na teku da cod sune shahararrun zaɓuɓɓuka.
- Abincin teku: Prawns, mussels da scallops.
- Kayan lambu: Zucchini, karas, bishiyar asparagus da barkono.
- Naman nama Kaza ko nonon turkey.
Nasihu masu amfani don cikakken papillote
Don samun fa'ida daga wannan fasaha, kiyaye waɗannan shawarwari a hankali:
- Rufe marufi da kyau: Yana hana tururi tserewa.
- Yanke sinadaran daidai gwargwado: Wannan yana tabbatar da cewa sun yi girki daidai gwargwado.
- Yi amfani da ganye da kayan yaji: Za su inganta dandano na abinci.
- Gabatar da tanda: Wannan yana bada garantin dafa abinci iri ɗaya.
Salmon girke-girke tare da kayan lambu en papillote
Ɗaya daga cikin girke-girke na yau da kullum da kuma dadi shine salmon tare da kayan lambu. Anan mun bayyana yadda ake shirya shi.
Sinadaran:
- 1 salmon fillet
- Yankakken zucchini
- Julienne karas
- Green bishiyar asparagus
- Fantsuwa da karin man zaitun budurwa
- Gishiri da barkono dandana
- yankakken lemun tsami
Shiri:
- Yi zafi a cikin tanda zuwa 180ºC.
- Yanke babban foil na aluminum.
- Sanya kayan lambu a matsayin tushe kuma ƙara daɗaɗɗen kifi a saman.
- Ki zuba gishiri da barkono ki zuba man zaitun da ruwan zafi.
- Rufe murfin da kyau kuma sanya shi a kan takardar yin burodi.
- Gasa na minti 20.
- Bari ya zauna na ƴan mintuna kafin a buɗe kunshin a hankali.
Bambance-bambancen da zaɓuɓɓukan ƙirƙira
Papillote yana da matukar tasiri. Ga wasu ra'ayoyi:
- Bahar Rum: Ƙara zaitun baƙar fata, Basil da tumatir ceri zuwa girke-girke.
- Salon Asiya: Ana amfani da ginger, soya miya da tsaba na sesame.
- Sigar cin ganyayyaki: Hada zucchini, barkono, namomin kaza da eggplant.
- Papillote 'ya'yan itace: Dafa pears ko apples tare da kirfa da zuma don kayan zaki.
Bincika duniyar papillote ba wai kawai inganta dabarun dafa abinci ba, har ma yana taimaka muku kula da ingantaccen abinci mai daɗi. Kowane shiri zai tabbatar da cewa abincin ku yana riƙe da duk ɗanɗanonsa, kaddarorinsa da laushinsa, yana mai da jita-jita zuwa ƙwarewar gourmet mai isa ga kowace rana.